Бизнес - просто

Покажите хотя бы одного человека, который бы не любил или хотя бы не пробовал шарму (за исключением вегетарианцев). Согласитесь, на сколько же приятно в выходной день, прогуливаясь по городу, "наткнуться" на ларёк, в котором продают подобного рода фаст-фуд. Можно с уверенностью сказать, что шаурму любят все и любят всюду. Тем более, что этим продуктом можно перекусить в напряжённый рабочий день, находясь в дороге, да везде. К чему это я веду. Шаурма имеет высокий спрос, а следовательно это повод задуматься над созданием проекта и соотвественно заработке на нём.

Перейдём сразу к делу. Это можно сказать сезонный вид бизнеса (зимой по непонятным причинам востребованность ниже, нежели в летнее время). А следовательно начинать его целесообразней весной. Несложно было догадаться, что если не всё, то почти всё зависит от местоположения - это своего рода залог успеха. Скажу банальную вещь: место должно отличаться высокой проходимостью (центр города, парки, площади, близ крупных ТРЦ). Аренда в таких местах выше, чем в "нелюдных", но не стоит на этом экономить, иначе можно прогореть. Её стоимость оценивается приблизительно в 50 000 рублей. Плюс возможно понадобиться привести место продажи в порядок, но это уже мелочи.

С документацией всё весьма просто: регистрация ИП, не потребует особых вложений, если, конечно, предприниматель не будет заниматься продажей алкоголя, а противном случае необходимо регистрировать ООО, но это достаточно накладно (как по времени, так и по деньгам) и не имеет особого смысла заниматься его продажей.

Оборудование, как одна из основных статей расходов. Благо, приборы для создания этого блюда имеют относительно не высокую стоимость и содержат на рынке кучу отечественных аналогов. Вот полный перечень того, что будет необходимо:
   •Кассовый аппарат;
   •Посуда (салфетки);
   •Вытяжка;
   •Холодильник;
   •Кухонный инвентарь;
   •Аппарат по приготовлению шаурмы
   •Двусторонний гриль;
   •Мойка;

Всё это обойдётся примерно в 80 000 - 100 000 рублей.

Теперь непосредственно о самой шаурме. Существует много разновидностей (со свининой, курицей, в сырном лаваше), каждый делает так, как хочет или как умеет. Суть заключается в том, что всё это продукты, для закупки которых необходим поставщик. В среднем партия овощей, мяса, лаваша и прочего будет обходиться в 30 000 - 50 000 рублей (это уж как предприниматель сумеет выкрутиться). Необходимо особо заострить внимание на качестве поставляемых товаров: немало случаев когда люди страдали от несвежих продуктов, в следствие чего точка продажи "накрывалась". 

Пора считать прибыль. Сама по себе шаурма выходит на 40-50 рублей. Розничную стоимость заложим 100 рублей. В день спрос составляет 40-50 готовых блюд. Соответственно 4000 - 5000 рублей и это без продажи охладительных напитков (что очень в тренде) и прочих товаров, дополняющих "лавку" (хот-доги, шоколад, мороженое). Всё это в комплексе даёт значительно больше прибыли, нежели продажа исключительно "шаурмы".

С работниками (поварами) особых проблем возникнуть не должно. Элементарно 1-2 повар прекрасно справятся со своей задачей за 12 000 - 15 000 рублей в месяц.

Всё, пора рассчитывать что к чему:
Начальные инвестиции:                                200 000 рублей             
   •Документы                                               до 5 000
   •Аренда                                                      50 000      
   •Оборудование                                          100 000
   •Закупка товаров                                       30 000-50 000
   •Зарплата поварам                                     24 000
Ежемесячная прибыль:                                    150 000-200 000 рублей
Окупаемость:                                                 3-6 месяцев

Ежемесячные затраты:                                    100 000 рублей       
   •Зарплата поварам                                      24 000
   •Закупка продуктов                                    30 000
   •Расходные материалы (пакеты)                 1 000
   •Аренда                                                       50 000